Kaarsen op tafel: waarom wij kiezen voor kaarsen zonder geur

Kaarsen op tafel maken van een gewone avondmaaltijd een moment. Maar welke kaarsen zet je op de eettafel? Ons antwoord: kaarsen zonder geur. Ze geven licht zonder dat er een tweede geur bij het eten komt. Kies daarnaast een hoogte waarbij iedereen elkaar nog ziet, een vorm die de hele avond stevig blijft staan en een kort geknipte lont, en de kaarsen doen precies wat ze moeten doen: sfeer geven en verder op de achtergrond blijven. In deze blog lees je hoe je kaarsen op tafel kiest en neerzet, van een doordeweekse avond tot een lang winterdiner met vrienden.

LLIOR is een Nederlands kaarsenmerk dat ongeparfumeerde kaarsen maakt van een 50/50-mengsel van bijenwas en sojawas, met een katoenen lont en zonder paraffine, toegevoegde geur of kleurstof.

Welke kaarsen zet je op de eettafel?

Kaarsen zonder geur, laag of slank genoeg om niemand het zicht te ontnemen, en groot genoeg om de hele avond te branden. Meer is het eigenlijk niet.

Op de eettafel heeft een kaars een andere rol dan in de woonkamer. In de woonkamer mag een kaars de aandacht trekken. Aan tafel gaat de aandacht naar het eten en naar elkaar. De kaars zorgt voor licht en warmte, laat gezichten zacht oplichten en maakt de ruimte net wat intiemer, zonder te concurreren met wat er op het bord ligt.

• Geen toegevoegde geur. Er hangt aan tafel al een geur: die van het eten.
• De juiste hoogte. Gasten moeten elkaar kunnen zien zonder om een vlam heen te kijken.
• Genoeg brandduur. Een goed diner duurt al snel drie of vier uur.
• Een stevige vorm. Een kaars die stevig staat, in een kandelaar of op een eigen voet, kan blijven branden terwijl er borden en glazen omheen bewegen.

Geurkaarsen op tafel tijdens het eten: wel of niet?

Liever niet, zeggen veel koks en gastheren. Een geurkaars voegt een tweede geur toe aan tafel, precies op het moment dat iedereen het eten probeert te proeven.

Dat komt doordat een groot deel van wat we als smaak ervaren eigenlijk geur is: tijdens het kauwen stijgen aroma's uit de mond op naar de neus. Een kamer vol vanille, vijg of ceder zet dat niet uit, maar mengt zich erdoorheen. Een fijne vis, een koel glas, de geur van brood uit de oven: je merkt ze allemaal beter op als de lucht rond de tafel verder nergens naar ruikt.

Geurkaarsen hebben hun plek, in de gang of de badkamer bijvoorbeeld. Aan tafel kies je het beste voor licht zonder geur. Dat is ook de reden dat wij onze kaarsen zonder geur maken; daarover schreven we in Kaarsen zonder geur.

Hoe hoog mogen kaarsen op tafel zijn?

Houd de vlam uit de kijklijn tussen de gasten. Dat betekent: lage kaarsen die onder ooghoogte blijven, of slanke dinerkaarsen waar je makkelijk langs kijkt.

Wat je wilt vermijden is een brede kaars met de vlam precies op gezichtshoogte midden op tafel, zodat iedereen eromheen praat. Twee eenvoudige manieren om het goed te doen:

• Lage stompkaarsen als middelpunt. Een stompkaars of een klein groepje stompkaarsen blijft ruim onder de kijklijn en geeft een zachte, brede gloed over de tafel. Onze Pillar Candle Set combineert twee vormen van verschillende hoogte die bedoeld zijn om samen te staan.
• Lange kaarsen in kandelaars. Een dinerkaars is smal, dus hij onderbreekt het zicht nauwelijks, ook als de vlam hoger staat. Onze Four Tapers zijn 27 cm lang en 2,2 cm breed, geribbeld, gegoten in sojawas en zonder geur.

Hoeveel kaarsen zet je op tafel?

Als vuistregel: genoeg om elke plek zacht te verlichten. Een groepje van drie voor een tafel van vier, of een rij van vier dinerkaarsen in het midden van een tafel voor zes tot acht personen.

Groepjes met een oneven aantal ogen meestal natuurlijker dan paren, en verschil in hoogte binnen een groepje geeft diepte. Bij een lange tafel herhaal je hetzelfde kleine groepje op vaste afstanden, in plaats van één groot stuk in het midden, zodat het licht beide uiteinden bereikt. Laat rond elke kaars genoeg ruimte om schalen door te geven zonder over een vlam te reiken.

Lange kaarsen of stompkaarsen op tafel?

Allebei goed, en ze doen iets anders. Dinerkaarsen geven hoogte en een klassieke, feestelijke lijn; stompkaarsen geven een lage, royale gloed en hebben geen kandelaar nodig.

	Dinerkaarsen	Stompkaarsen
Uitstraling op tafel	Hoog, slank, feestelijk	Laag, sculpturaal, ontspannen
Houder nodig	Ja, een kandelaar	Nee, een bord of schaal eronder is genoeg
Brandduur (onze kaarsen)	6 tot 8 uur per kaars	60 tot 90 uur (Pillar I en II), 180 tot 200 uur (Signature)
Het mooist voor	Eén lang diner	Vele avonden aan dezelfde tafel

Veel tafels combineren ze: een rij dinerkaarsen voor hoogte en een of twee stompkaarsen lager voor warmte. Omdat al onze kaarsen zonder geur en zonder kleurstof zijn, passen ze vanzelf bij elkaar. Meer over brandduur lees je in Hoe lang brandt een kaars?

Zo branden de kaarsen de hele avond mooi

Knip de lont in tot 0,5 à 1 cm voor het aansteken, steek de kaarsen aan vlak voordat iedereen gaat zitten en houd ze uit de tocht.

• Eerst de lont. Een lont van 0,5 à 1 cm geeft een rustige, gelijkmatige vlam. Hoe je dat doet, lees je in Lont inkorten.
• Aansteken voor het voorgerecht. De vlam komt tot rust en de bovenkant begint gelijkmatig te smelten voordat iemand aan tafel zit.
• Let op tocht. Een open raam, een deur die steeds opengaat of een kachel vlakbij laat de vlam flakkeren en ongelijk branden.
• Gun een nieuwe stompkaars zijn eerste avond. De eerste keer branden duurt minstens twee uur, dus een diner is een mooi moment om een nieuwe kaars voor het eerst aan te steken.
• Maximaal vier uur per keer. Daarna brand je een stompkaars maximaal vier uur achter elkaar. Dat past bij de meeste diners.
• Blijf erbij. Laat brandende kaarsen nooit onbeheerd achter en doof ze voordat iedereen de kamer verlaat.

Hoe doof je de kaarsen na het eten?

Het liefst met een kaarsendover. Door de vlam in de was te dompelen blijft de lont recht en in het midden voor het volgende diner, en blaas je geen warme was over het tafelkleed.

Het heeft ook iets passends: het laatste kleine ritueel van de avond. Onze messing Snuffer is precies voor dat moment gemaakt. In Kaars doven zonder te blazen lees je de verschillende manieren.

Waarom wij kaarsen voor aan tafel maken

Voor ons hoort een kaars bij de gedekte tafel, net zo zorgvuldig gekozen als de borden en de glazen. Daarom zit er in onze kaarsen geen toegevoegde geur, geen kleurstof en geen paraffine: alleen natuurlijke was, een katoenen lont en de vlam. Op tafel is die eenvoud juist de bedoeling. Het licht is er, het eten ruikt naar eten, en het gesprek krijgt de aandacht. Je ziet alle kaarsen in de collectie.

Veelgestelde vragen

Zijn kaarsen zonder geur beter op de eettafel?

Voor de meeste maaltijden wel. Kaarsen zonder geur geven licht zonder een tweede geur bij het eten, zodat het gerecht smaakt en ruikt zoals de kok het bedoeld heeft.

Steek je de kaarsen aan voordat de gasten komen?

Steek ze aan vlak voordat iedereen gaat zitten. De vlam heeft dan tijd om tot rust te komen en jij bent er vanaf het begin bij.

Hoe lang brandt een dinerkaars?

Onze Four Tapers geven elk zes tot acht uur licht, ruim genoeg voor een lang diner.

Kun je dinerkaarsen en stompkaarsen combineren op tafel?

Ja. Dinerkaarsen geven hoogte, stompkaarsen een lage, warme gloed. Kaarsen zonder geur en zonder kleurstof passen makkelijk bij elkaar.

Hoe kort moet de lont van een tafelkaars zijn?

Knip de lont voor elke keer branden in tot 0,5 à 1 cm. Zo blijft de vlam de hele avond rustig en gelijkmatig.